はせがわ酒店の戦略

江東区にはせがわ酒店という、日本酒好きで知らない人はいない、というお店があります・・・といいつつ私は本店には行ったことがありませんが。

今では表参道ヒルズや東京駅の駅ナカにも試飲できるお店をオープンしている繁盛ぶりです。

あ、そういえば、六本木にもこだわりの日本酒と日本料理が楽しめる直営の居酒屋があります。こじんまりとしたお店ですが、はせがわ酒店にしか置いていない日本酒が飲めて料理も最高なお店です。

さて、はせがわ酒店、昨日の毎日新聞夕刊に載っていましたが、かつて酒類の販売が規制緩和で自由化されたときに、それまで規制に守られ、ぬくぬくと何の戦略も持っていなかった多くの小売店がディスカウント店の参入で廃業に追い込まれる中、はせがわ酒店はチョット違いました。

日本酒に特化した戦略を打ち出し、店主自ら全国の蔵本を巡り、希様々な少な日本酒をお店に置いたのです。

希少価値のある日本酒なのでディスカウントする必要がありません。全国の日本酒好きが、あのお店に置いていない日本酒はない、ということで、こぞってありがたがって買います。

選択と集中がいかに戦略上大切であるか、私も教えられること大です。